Pizza al gorgonzola

Buon pomeriggio!
Come va?? Si sta avvicinando l'autunno ed il freschetto che ci accompagna dopo il tramonto ne è la prova!
Speriamo che almeno le piogge siano lontane....

Questa è la ricetta "classica" che uso per la pizza, poi cambio il condimento di volta in volta! Diciamo che nei sabato sera che si resta a casa (con o senza friends) è quasi sempre presente ;)

- 330 ml ca. di acqua
- 1 cubetto di lievito di birra
- 20 g di olio e.v.o. Dante
- 600 g di farina 0, 00 adatta per pizze o focacce o 0 + 00 mischiate ;) (in questo caso ho utilizzato la 0!)
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero

Sciogliete il lievito in un po' dell'acqua utile per la ricetta, create la famosa fontana e inserite tutti gli ingredienti impastando vigorosamente fino a che il composto non risulti liscio ed omogeneo.
Se avete il Bimby inserite l'acqua, il lievito e lo zucchero e tutti gli altri ingredienti, impastate velocità spiga per 2 minuti.
Io preparo l'impasto al mattino e lo lascio lievitare fino al pomeriggio inoltrato, poi lo stendo nelle teglie e lo lascio lievitare nuovamente... il risultato è più che soddisfacente! Ovviamente la pizza è più o meno alta in base a quanto si stenda l'impasto! A me piace la pizza alta :D

Condite a piacere, ci si può sbizzarrire davvero... Questa volta ho scelto il gorgonzola Duetto (con mascarpone) Mauri e una spolverata leggera di Gran Moravia Brazzale (che solitamente sulla pizza non faccio mai mancare ;) ).

Io adoro profondamente la pizza!!!!! Tantooooo!! E voi??? Chi non ama la pizza?!?!?! =))

Un baciotto amici!