Focaccine alla zucca

Buondi' carissimi!
Come va? Io bene dai, solo un anno più vecchia :)
Domenica ho festeggiato con la famiglia... Antipasto, lasagna, polpettone e infine la torta.
Non avevo mai preparato una lasagna!! Però fortunatamente è piaciuta tanto... Mio nipote ne ha mangiata più di me! Ahaha :) Scricciolo di zia! E' innamorato pazzo della pasta, in ogni sua forma e colore!
Nel polpettone ho un po' esagerato con l'aglio! Per la gioia (o il dolore?!) di mio suocero che se ne accorto al primo morso! Però ha fatto il bis ;)
Cucinare per 12 persone, quando lo si fa sempre per 2, non è affatto semplice! Però ogni tanto ci vuole!
E bello riunirsi in famiglia...


Per oggi una ricetta facile e gustosa che ho preparato con la polpa di zucca. Dopo aver preparato l'immancabile risotto, ho cercato una ricetta per prepararci dei panini! Alla fine, tra una modifica e l'altra, sono diventate mini focacce... Gustose!

- 600 g di farina (ho mischiato un po' di semola e un po' di 00 ma potete scegliere quella che preferite ;-) )
- 60 g di latte
- 250 g di zucca
- 50 g di olio di semi (io uso sempre quello di girasole)
- 1 cubetto di lievito di birra
- Un po' di sale

Ho preparato le focaccine con il Bimby. Se non lo avete e non potete frullare finemente la zucca l'alternativa migliore credo sia sbollentarla un po' prima di schiacciarla per aggiungerla agli altri ingredienti.
Versare nel boccale la zucca, 30 secondi vel. 6, poi aggiungere il latte, l'olio, il lievito, vel. 4 per 10 secondi.
Inserire la farina e il sale, 30 secondi vel. 6 più 1 minuto vel. spiga. Se l'impasto vi sembra asciutto aggiungete del latte. Io ho aggiunto ancora latte, alla fine forse troppo hihih però almeno erano super morbidi!
Preferisco sempre la doppia lievitazione, quindi ho lasciato l'impasto a lievitare per un'ora (anche più se preferite!) e poi l'ho preso, ho formato le focaccine e le ho rimesse in lievitazione.
Cuocere in forno 30 minuti a 180° C.
Ottime con i salumi ma anche con il formaggio.

E per cena, insieme a queste gustose focaccine farcite con salame, broccoletti sbollentati in acqua bollente leggermente salata accompagnati dalla gustosa salsina all'Aneto Natura é Piacere, davvero "stuzzicante e saporita"!

Qualche sera dopo abbiamo provato la salsa anche con il cavolfiore, abbinamento consigliato proprio dal sito... Che dire, favoloso! Forse un po' meno per il condominio, visto il profumino in casa ahaha :-D 

Ringrazio vivamente l'azienda per avermi dato la possibilità di provare questo prodotto, è davvero ottimo!

Un bacione amici, alla prossima avventura culinaria!