Torta alla crema di limone

Buon pomeriggio a tutti!

Come state? Oggi giornata di sole, dopo tanta pioggia ci voleva proprio! Spero che duri, la pioggia è davvero fastidiosa! Più del freddo, sicuramente...

Comincio il post facendo tanti auguri al mio amato blog! E' online da 3 anni e 1 giorno! Che bello!

Ringrazio tutti coloro che si sono uniti al mio blog, che commentano, mi seguono e sono sempre presenti! Grazie!! Per me è un onore è un piacere darvi un piccolo spunto o solo un consiglio, esservi vicini! Grazieeee! Appena possibile cercherò di organizzare qualcosa per festeggiare! Magari un contest, e una raccolta... Vedremo ciò che sarà possibile.

Oggi condivido con voi una ricetta un po' insolita che mi ha piacevolmente stupita! Mi è piaciuta davvero tanto... Insomma, se amate il profumo e il sapore del limone vi consiglio di provarla, è davvero buonissima! Morbida e gustosa, con un aroma unico...


Per preparare questa torta, che in realtà ha la consistenza di una buona crostata :-) , vi occorreranno:

Per la pasta:
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro Alpilatte Paesanella Brazzale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1/2 bustina di lievito per dolci


Per la crema:
- 2 limoni, il succo (110 g) più la scorza
- 2 uova
- 20 g di burro
- 100 g di zucchero

Scriverò il procedimento per il bimby, ma la ricetta è facilmente replicabile anche senza ;-) basta utilizzare un pentolino antiaderente per cuocere la crema.

Per l'impasto, versate tutti gli ingredienti nel boccale e impastate per 1 minuto, vel.6.
Dividete l'impasto in due parti, uno più grande e uno più piccolo.

Per la crema, tritate la scorza di limone 15 secondi, vel.8. Aggiungete il succo di limone, le uova, il burro e lo zucchero, cuocete per 8 minuti 90° vel.3.
Se replicate senza bimby dopo che la crema si è addensata leggermente potete spegnere, non arrivate all'ebollizione. La crema va cotta, quindi si addenserà ulteriormente! Lasciatela raffreddare per un po'.

Stendete l'impasto più grande su un foglio di carta forno e adagiatelo su una teglia, lasciando i bordi alti.
Non utilizzate una teglia troppo grande! Io ne ho usata una rettangolare, circa 28 x 22 cm.

Versate la crema sull'impasto, dopodiché stendete il secondo impasto (magari potete farlo su della carta forno per aiutarvi a capovolgerlo) e coprite la crema. Chiudete per bene i bordi.

Infornate per 30 minuti a 180°... Ed ecco il risultato!

Davvero buona! Mio marito è un amante del limone e l'ha apprezzata molto, ma da goloso mi ha già chiesto una variante con la nutella!!! =))

Un bacione amici, alla prossima!