mercoledì 24 aprile 2013

La piadapizza!

Buon pomeriggio amici!
Come va?? A me bene dai! Un po' di sonnolenza... E' colpa di aprile =)
Programmi per domani? Io niente di speciale, faro un giro ad una gran fiera che fanno ogni 25 aprile, tutto qui! Essendo al centro della settimana è difficile programmare qualcosa...

Qualche tempo fa ho ricevuto una campionatura gustosissima da un'azienda che si occupa solo di piadine, e con questo ho detto tutto... La piadina è la loro specialità!!
L'azienda si chiama Loriana e ha sede proprio in Romagna (!), offre vari tipi di piadine, davvero per ogni gusto! Ecco quello che ho ricevuto io:


Per me che AMO PAZZAMENTE LA PIADINA :X un vero paradiso di bontà!
Non sapendo da che parte cominciare ho iniziato con il prodotto più "particolare", insomma quello che non avevo mai provato... E devo dire che mi è piaciuto moltissimo! Idem al mio maritino che come me adora la piadina!

- Una confezione di Piadapizza Loriana
- Formaggio fresco spalmabile
- Olive nere
- Pomodorini
- Parmigiano grattugiato
- Tonno (sott'olio o al naturale, io preferisco quello al naturale!)
- 1/2 cipolla ca.
- Olio e.v.o. Dante

Siccome nella confezione sono presenti 3 pezzi abbiam pensato di farcirli in 3 modi diversi...

- Scaldare la piadina, spalmare il formaggio spalmabile e aggiungere le olive nere tagliate a pezzi. Questo è un vero e proprio esperimento, direi non male! Davvero ottima!


- Tagliare in due i pomodorini e sistemarli sulla piadina calda, aggiungere il grana grattuggiato fino a che si sciolga per benino... ed ecco! Semplice e saporita!


- L'ultima, "classica" tonno e cipolla: soffriggere un po' d'olio e.v.o. e aggiungere la cipolla e il tonno, dopodiché cospargerli sulla piadina calda... Buona!


Ho già finito tutte le piadine, ai prossimi post per mostrarvi come le ho riempite :)
Baci baci a presto!

martedì 23 aprile 2013

Tortiglioni al pomodoro con Magic Cooker

Ciao a tutti!
Oggi vi mostro un prodotto che ho ricevuto giorni fa, si chiama Magic Cooker!
Io non lo conoscevo, finché non sono finita su una pagina YouTube dove in pratica si cucinava con questo "magico coperchio" e si mostravano i risultati... Che dire, davvero unico!
Spinta dalla curiosità ho contattato l'azienda e ...


Nel pacco il coperchio da montare, un piccolo libricino di ricette e un dvd con altre ricette. Inoltre un opuscolo che presenta l'attività lavorativa, giusto un'accenno, che si può intraprendere con Magic Cooker (per chi fosse interessato cliccate qui).


Come prima prova ho preferito una pasta semplice semplice ma sempre buona, una pasta al pomodoro!

- Olio e.v.o Dante
- 1/2 cipolla rossa (la preferisco alla bianca, è più delicata)
- 340 gr circa di salsa di pomodoro
- 200 gr di tortiglioni
- Un cubetto di basilico e parmigiano (giù vi spiego ;) )
- Sale q.b.
- 2 bicchieri di acqua
- Formaggio grattugiato

Mettete la cipolla tritata e l'olio in pentola, aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico.
Nei periodi in cui ho tanto basilico lo trito, aggiungo il parmigiano - per non farlo annerire - e lo congelo nei contenitori per i cubetti di ghiaccio! Poi lo conservo nelle bustine di plastica :) è comodissimo! Lo faccio anche con il soffritto!
Coprite con la pasta secca  e l'acqua. Per i primi minuti cuocete a fuoco alto per raggiungere l'ebollizione, poi abbassate la fiamma a fuoco basso. Seguite i minuti della confezione, controllando verso la fine.
Al termine mescolare e aggiungere il formaggio grattugiato (io avevo solo pecorino!).
Che dire, cottura nuova e diversa ma risultato niente male :)

Eccolo all'opera:




Con questo primo semplice semplice vi saluto, vi auguro buona cena e vi rimando alla mia prossima ricetta! Buona serata!!



giovedì 18 aprile 2013

Pizza rustica con gli spinaci e in più...

Buongiorno amici!
Come va? Spero benissimo, bene sarebbe troppo poco ;)
Questa mattina mi sono svegliata con una gran voglia di aggiornare il blog, anche perché ho ancora tante cose da farvi vedere (quando tornerò "in pari"?!) e qualche giorno fa mi sono accorta che su un altro portatile ho delle foto di una ricetta che volevo mostrarvi che risalgono addirittura a prima del matrimonio O.o Non me n'ero proprio accorta! Pazzesco... Prometto di mostrarvi quella ricettina, spero più prima che poi! :)
Oggi vi mostro un rustico veloce veloce che ho preparato una sera per cena...
A casa mia non manca mai un rotolo di pasta sfoglia già pronta, che sia fresca o congelata (preferisco di gran lunga la prima!), se serve c'è sempre! Sia per il dolce che per il salato...
Devo dire che non ho mai provato a farla io ma so che il procedimento è lungo e abbastanza laborioso... Voi l'avete mai preparata?? Chissà che prima o poi non mi lanci in questa pazzia... Mmm...

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 panetto di taleggio Bon Tàleggio Mauri
- Spinaci freschi (la quantità precisa non la so :( )
- Formaggio grana

Semplice e veloce! Riempite la sfoglia con spinaci freschi e pezzi di taleggio, aggiungete una spolverata di grana. Cuocete in forno per circa 15-20 minuti a 200°C (questo poi dipende dal forno).
Preferisco inserire la verdura cruda nella sfoglia (ma se usate gli spinaci congelati basta scolarli per bene) così non si ammolla troppo!


Ho la fortuna di avere una suocera che ama la campagna e coltiva ogni specie di verdura e ortaggio che le piace, tra cui i miei amatissimi spinaci, quindi spesso posso averli freschi e pronti da lavare e mangiare (ieri ci ho preparato l'insalata! ;) ). Insomma, sapere da dove arriva la lattuga che presenti in tavola è una gran cosa!
Oggi ad esempio preparerò la pasta con le cime di rapa, anche queste proveniente dal suo bell'orto :)


Prima di salutarvi vi mostro due nuovi brand che hanno raggiunto la mia cucina:


OrodorienTHE', spezie provenienti da tutto il mondo per arricchire di gusto tutti i piatti.


I famosissimi e credo proprio inimitabili biscotti Digestive McVitie's, prodotti dal lontano 1892!

Non vedo l'ora di provare questi prodotti in qualche ricetta... :)

Vi lascio augurandovi buon appetito! Ho una fame tremenda :(
Baciotti e alla prossima!

lunedì 15 aprile 2013

Compleanno e pancakes :)

Buongiorno amici!!
Come va?? Innanzitutto vi auguro una splendida settimana! Il lunedì, si sa, non è che sia proprio il miglior giorno della settimana! :(
La settimana scorsa il mio blog ha compiuto due anni! :) AUGURI AUGURI AUGURI!! :)


Sono stata talmente impegnata che non me ne sono ricordata subito!! Prima o poi mi verrà in mente per tempo e organizzerò qualcosa di carino! Prima o poi :)
Ora vi svelo perché sono stata un po indaffarata...


Il 7 aprile la mia nonnina (la nonna di mio marito) ha compiuto gli anni e per l'occasione le abbiamo preparato una bella torta! Per "la base" ho usato pan di spagna e crema classica, per decorarla mio marito ha pensato ad un bell'orto visto che lei ha trascorso molto tempo tra i campi... Che ne dite? Per la terra ho usato lo zucchero di canna grezzo Mauritius Muscovado di BRONSugar, non sembra terra vera? :)


Il 10 aprile ha compiuto gli anni la mia mamma, e anche per lei ho pensato ad una bella torta decorata, visto che, con mia grande soddisfazione, i miei dolci le piacciono molto :)
Per questa però vi scriverò un nuovo post perché ho utilizzato una ricetta diversa per il pan di spagna e una salsa al cioccolato che non avevo mai provato per farcirne uno strato... Quindi diciamo arrivederci :D


Ed ora torniamo, o meglio andiamo, alla ricettina del giorno!
Pensando alla cucina americana e soprattutto a ciò che ingurgitano al mattino (in viaggio di nozze siamo stati su una nave Royal Carribean - nave americana, 90% americani - immaginate cosa abbiamo visto a colazione! O.o ) ho sempre pensato ai pancakes come frittelle salate (tipo frittate!) e per colazione diciamo che non avevo la benché minima intenzione di farli! Fino a che qualche tempo fa una cugina amante della buona cucina (ciao Simo! :-*) me ne aveva parlato "bene", dicendo ch'erano davvero molto molto buoni!
Siccome questa ricetta mi era stata richiesta anche per un altro motivo (poi vi dirò), ho pensato ch'era il momento giusto per farla!
Ho cercato un po sul web qualche ricetta facile, scartando quelle in cui si doveva montare a neve l'albume! Ehehe non ne avevo voglia!
Non ricordo alla fine dove l'ho presa, ma vi assicuro ch'è buonissima!

- 1 uovo 
- 200 ml di latte 
- 8 g di lievito per dolci 
- 140 g di farina 
- 2 g di sale 
- 20 g di zucchero 
- 30 g di burro 

In una ciotola aggiungete al latte l’uovo e mescolate. In un’altra ciotola mettete farina e lievito setacciati, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il composto latte-uovo e mescolate l’impasto.
Nel frattempo sciogliete il burro e aggiungetelo all’impasto dei pancakes.
Scaldate una padella antiaderente (io li ho cotti in una padella in ceramica) e ungetela con un po' di burro.
Versate un po' dell’impasto, formate un disco di circa 10 cm ( ma potete farli come preferite, i miei alla fine eran più piccini!).
Cuocete a fiamma molto bassa, per permettere al pancake di cuocere bene dentro e fuori.
Quando i bordi del pancake si rapprendono leggermente e iniziano a formarsi delle bollicine sulla parte superiore è ora di girarlo e cuocere anche dall'altro lato!
Non avendo sciroppo d'acero li ho farciti con la Nutella!!! Colazione americana italianizzata :D


Immancabile poi il cappucino della domenica che prepara il mio dolce maritino :D


Direi che la prossima volta una spolverata di zucchero a velo ci sta proprio bene! Ahahaha =))
Che ne dite? Buoni buoni! Ma voi lo sciroppo d'acero lo avete mai provato??? Com'è? Sono proprio curiosa!

Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina

Un baciotto e buona settimana, alla prossima!!!

mercoledì 3 aprile 2013

La mia ultima torta e ...

Ciao amici! Come va? Spero che queste vacanze pasquali siano state per voi perfette! Volevo collegarmi per lasciarvi i miei auguri ma non ne ho avuto proprio il tempo! Pardon!

Oggi vi  parlo della mia ultima torta, quella che ho preparato per il mio compleanno. Ve l'ho mostrata qualche post fa ma non vi ho scritto come l'avevo preparata...
Per il pan di spagna ho utilizzato la mia solita ricetta, che trovate qui, solo che siccome ancora non ho una teglia classica più grande (diciamo >28 cm) ho riempito una da ca. 26 e una piccola (credo 20!) e per la prima volta ho preparato una torta a due piani!!!


Mentre io preparavo il pan di spagna mio marito cercava on-line un'idea per decorarla e soprattutto per comporla, alla fine ha trovato un'idea sfiziosa e molto efficace (ho preparato la torta il sabato per il pomeriggio di domenica), creare dei pilastri con i mikado :D Funziona si si! Poi ne abbiamo messi un bel po!! Ahahah
Ha trovato l'idea su un post di Cookaround, purtroppo non lo ritrovo, ma ringrazio tanto la ragazza che ne aveva parlato!!! :)

Per farcirla ho preparato un crema chantilly per uno strato ed una alla nutella per un altro.
Dalle mie parti la crema chantilly è la crema diplomatica, ossia la crema pasticcera unita alla panna montata.

- 1 bustina di vanillina (o se preferite 1 pezzetto di scorza di limone o d'arancia)
- 500 g di latte
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 40 g di farina
- 250 g di panna montata

Ho usato una ricetta facilissima del libro Bimby in cui invece di utilizzare solo i tuorli si utilizza l'uovo intero!!
Polverizzate lo zucchero (rendendelo a velo in pratica) insieme alla vanillina (o la buccia se preferite) per 20 sec. a vel. 7, aggiungete il latte, le uova e la farina e cuocete per 7 min a 90° vel.4. 
Quando la crema si sarà raffreddata amalgamatela con della panna montata, ca. 250 g. Io preparo la panna montata con quella in polvere aggiunta al latte, la preferisco rispetto a quella liquida!

Per creare la crema alla nutella ho preparato un'altra dose di crema e ho aggiunto delle cucchiaiate di nutella.

Per decorare la torta ho utilizzate un po la pasta di zucchero "classica" che uso sempre ed un po quella bimby, ma preferisco la "mia", ossia la classica, che trovate qui!!
Per colorarla mi ha aiutata Antonio, povero a fine serata aveva le mani verdi! :) Però son proprio contenta del risultato, bella vero??? 


Prima di salutarvi vi mostro uno dei nuovi brand che collaborano con il mio blog... Un po fuori tema con la torta ma ci tengo a mostrarvelo! :)


La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
Obiettivo primario della società  Tec-AL srl è il continuo miglioramento della qualità  del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.
Ho già provato il pepe, che nella mia cucina non può mai mancare!! :)



Un abbraccio e un bacio grande, alla prossima!!!

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