Cupcakes

Salve amici! Come va?
A me bene, non mi lamento! Oltre al raffreddore tutto nella norma ;)
Anche se con un po di ritardo tanti tanti auguri ai papà che mi seguono!
Spero abbiate trascorso una magnifica giornata! :D

Oggi vi mostro i miei cupcakes, buoni e facili da fare!
Li ho preparati qualche tempo fa e non avevo mai tempo per postare la ricetta, ora mi sono presa 10 minuti per loro!

- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 120 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (circa 3 g)
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 120 g di zucchero

Con le fruste elettriche lavorate burro e zucchero, aggiungete poi le uova, una ad una, e la vanillina. Aggiungete poi il sale e la scorza di limone, continuate a lavorare.
Incorporate il lievito nella farina setacciata e mescolate tutto con un cucchiaio.
Distribuite nei pirottini facendo attenzione a non riempirli troppo, infornate poi a 180° per 20 minuti.

I cupcakes sono famosi perchè ci si può sbizzarrire nel decorarli... Io non avendo il quel momento molto tempo a disposizione li ho ricoperti di Confettura di albicocche e fondente 56 de La Tamerici... Buona! :)

Un baciottone e alla prossima amici!!!

I bignè di mio marito!

Buongiorno amici carissimi!
Come state? Oggi vi posto una delle mie ricette preferite, e la più amata da mio marito! I bignè... Ma non con la solita crema pasticcera!

La pasta choux che scrivo è quella del libro "base" del Bimby ("Io e il mio Bimby"). l'ho trovata davvero magnifica!

- 250g di acqua
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro morbido a pezzetti
- 150 g di farina tipo 00
- 4 uova (da 60 g)

Vi scrivo la ricetta per Bimby (magari può essere utile a chi l'ha preso prima che uscisse questo libro), però credo si possa tranquillamente adattare...
Inserire nel boccale acqua, sale e burro, amalgamare 10 min. 100° vel.2.
Unire la farina e lavorare l'impasto 30 sec. vel.4.
Lasciar terminare la cottura mescolando di tanto in tanto a vel.4 (almeno 5 volte).
Aggiungere con le lame in movimento a vel.4 le uova una ad una, lavorando ancora per 30-40 secondi vel.5.
Dare all'impasto la forma dei bignè (ma potete farli come vi pare ;) ) e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Nel frattempo ho preparato il ripieno, panna montata e cioccolato fondente grattugiato! Per la panna adoro quella in polvere alla quale aggiungere il latte... Quella liquida la utilizzo solo per preparare la panna cotta!!!
Voi quale preferite??? Quella liquida la trovo un po troppo dolce ed inoltre credo si smonti molto prima!

Ecco a voi i bignè pronti, con una spolverata di cacao zuccherato San Martino sopra...

Mio marito li adora! E devo dire che ormai li adoro anch'io! Penso che li preparerò con la crema solo per fare le famose "zeppole di San Giuseppe", visto che manca poco al 19...

Un baciotto e buon week-end a tutti voi!
Alla prossima!

Pennoni con salsiccia fresca

Buongiorno amici e soprattutto amiche! :)
Oggi vi lascio una ricetta veloce veloce e approfitto del post per farvi gli auguri...

Avete programmi per questa sera? Io niente, starò a casuccia con il mio bel maritino! Ci sono giorni in cui lo vedo solo a pranzo e sinceramente non mi interessa di festeggiare, tanto le amiche si possono vedere quando si vuole! Mica c'è bisogno della festa delle donne, no??? 

Comunque se avete progetti per stasera... DIVERTITEVIIII! :D

Prima di lasciare la ricetta volevo ringraziare la carinissima Mila del blog "Il mestolo birichino" che mi ha assegnato un premio..

Grazie mille cara!

Tornando alla ricetta...

Ingredienti per 2 persone (beh tolte torte e dolcini vari le mie ricette sono tutte per 2! Io e il mio maritozzo!):

- Olio Dante q.b.

- Scalogno

- 200 gr di pennoni rigati 

- 300 ml circa di salsa di pomodoro

- Un pezzo di salsiccia fresca

- Una spruzzata di Vin Chef (non mi chiedete la quantità! Eheh :D )

Soffriggete in poco olio uno scalogno, aggiungete la salsiccia a pezzettini e dopo averla rosolata per bene sfumare con Vin Chef. Aggiungere la salsa di pomodoro e continuare la cottura. Salare solo se la salsiccia non è molto salata! Io ho utilizzato un pezzetto di salsiccia fresca "nuova", quella che poi viene "curata" per diventare dura! Dalle mie parti è una vecchia tradizione :)

Nel frattempo cuocere la pasta... Dopo saltare tutto per insaporire!

E voilà...

Ancora buonissima giornata a tutti voi! 

Alla prossima!

Torta di noci e...

Ciao amici, come va??
A me tutto bene! Un po' di fastidi vari con i virus che ci sono in giro (!) ma ora tutto nella norma...
Vi mostro una bella ricettina che ho preparato qualche tempo fa, una buona e morbida torta alle noci!
Prima di mostrarvela però vi faccio vedere anche la torta che ho preparato insieme a mio marito (che alla fine aveva le mani verdi :D ) per il mio compleanno, così mi dite cosa ne pensate...

Vi piace? Ne sono molto contenta :)
Non vi scrivo come l'ho preparata perchè ci sono il pan di spagna  e la pasta di zucchero che uso sempre! Solo la crema è "nuova", ma ve la scriverò un'altra volta!!

Tornando alla torta di noci:
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 280 g di gherigli di noce
- 100 g di burro fuso
- 200 ml di latte
- 3 uova
- una tazzina di caffè
- una bustina di lievito per dolci
- un cucchiaio di olio e.v.o. Dante
- una bustina di vanillina

E' una ricetta per Bimby ma potete tranquillamente riaddattarla ;)
Mettete nel boccale zucchero, farina, uova, burro fuso, latte, caffè e olio e azionate il robot per 1 min e mezzo a velocità 3. Aggiungete lievito, vanillina e in ultimo le noci 2 o 3 minuti velocità spiga. Le noci potete tritarle a piacere... A mio marito piace che spariscano ;)
Cuocete in forno a 180 °C per 30 minuti circa, controllate con uno stuzzicadenti! Si sa che la cottura varia in base al forno ;)
Ecco la torta (quel che ne restava!!)

Qualche pezzetto di noce era sopravvissuto lo stesso ma comunque era magnifica :D

Vi mostro velocemente nuovi collaboratori, di cui vi parlerò in dettaglio nelle ricette in cui li userò...

Prodotti Guerzoni, dal classico aceto al mosto d'uva... Bottiglie che raccontano un'azienda ricca di storia e passione per i propri prodotti!

Formaggi Mauri, dall'azienda di Nicoletta Merlo, nipote di Emilio, che produce e distribuisce in tutto il mondo formaggi d’eccellenza.

Vi mando un grande saluto, alla prossima!!!

Nuovi alleati in cucina!

Ciao amici! Come va?

Visto che ultimamente ho avuto poco tempo per voi in questo post inizierò a presentarvi i nuovi brand che collaborano con il mio blog... E presto vi lascerò nuove ricette!

Oggi vi presento VIS, azienda che distribuisce prodotti tipici valtellinesi.

L'azienda nasce nel 1982, e da allora ha ampliato la vendita dalle confetture agli insaporitori, anche se i suoi prodotti principali restano sempre le confetture e i prodotti alla frutta.
Ecco quello che ho ricevuto:

Non vedo l'ora di provare questi prodotti! :)

L'azienda Vinchef mi ha inviato il fantastico insaporitore che tra l'altro ho già usato in una ricetta!

Il suo segreto è tutto nella miscela bilanciata di alcune delle erbe aromatiche più diffuse in cucina come rosmarino, timo, origano, coriandolo, alloro e aglio, infuse a lungo nel vino: un matrimonio perfetto tra vino bianco italiano e gusti mediterranei per dare ai tuoi piatti in un attimo il sapore familiare delle ricette di casa.

Che dire, davvero ottimo! Eccolo qui:

Sono davvero grata e onorata di aver ricevuto questi prodotti...
Un bacione amici miei, domani vi mostro nuovi prodotti!
Salutoni

Rustico alle zucchine

Buondì amici carissimi,
come state? Io direi bene! Sopportiamo il freddo ma aspettiamo speranzosi la primavera ;)
Come avete trascorso l'ultima domenica di Carnevale? Io in giro con mio marito a fare qualche acquisto! Abbiamo preso i coltelli in ceramica, qualcuno di voi li utilizza? Come vi trovate?? Tagliano ed un bel po'... La mia povera spugna ne sa qualcosa! :-/

Oggi vi mostro una ricettina veloce veloce che ho preparato una vita fa (Tipo quando stavo ancora a casa di mamma!!!) ma che non ho mai avuto tempo di presentarvi! Pertanto bando alle ciance e via con gli ingredienti...

- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronto
- 1 uovo
- 2 zucchine
- 1 fetta di prosciutto cotto
- 2 o 3 fettine di formaggio
- una confezione di Grok "gusto Deciso" 

Diciamo che è stato un esperimento con risultato apprezzabile ;) Un rustico con quel che si trova ehehe!
Mescolate le zucchine a rondelle con l'uovo, coprite la sfoglia e aggiungete il resto degli ingredienti.
Chiudete con una seconda sfoglia e bucherellate affinchè non si gonfi in cottura.
Cuocete in forno per circa una mezzoretta a 180 °C (questo dipende un po' dal forno ;) ).

Un modo veloce per preparare un buon pasto per la cena!

Baciotti, nel pomeriggio un nuovo post per presentarvi nuovi amici in cucina!