sabato 30 aprile 2011

...Come le Camille :)

Buongiorno amici!
Come va?? Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di preparare qualche buon dolce e ho deciso di provare una ricetta che ho trovato sul web, la ricetta delle "Camille"! Le conoscete tutti, vero? Ovviamente non sono buone come quelle comprate (!), ma farle in casa è tutta un'altra cosa!!
Non ricordo per niente dove ho preso la ricetta, se magari qualcuna di voi la riconosce come sua può dirmelo! ;)
Ho cambiato il carattere per scrivere i post! Mi piaceva di più l'altro ma mi sono resa conto che non era tanto leggibile...Questo è più leggibile e stanca meno la vista! Spero vi piaccia!!

Cominciamo!

Ingredienti:
- 2 Uova
- 190 gr di Zucchero
- 80 gr di Mandorle pelate e tritate
- 200 gr di Carote grattugiate
- 230 gr di Farina 00
- 50 ml di Olio di Semi
- 70 ml di Latte
- 1 Bustina di Lievito per dolci
- 1 Bustina di Vanillina (penso si possa anche aromatizzare con aroma vaniglia o il baccello da togliere!)

Montare a nastro le uova con lo zucchero, aggiungere le carote tritate, le mandorle, la vaniglia, l'olio e il latte.
Incorporare infine la farina setacciata insieme al lievito per dolci.
Versare nei pirottini da muffin (oppure imburrare e infarinare la teglia ;) ) fino ai 3/4 circa.
Cuocere nel forno preriscaldato a 170 °C per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni dei pirottini che utilizzate.
Con questa dose ho preparato 16 Camille...


Non mi piace usare solo i pirottini perchè si "allargano" con il peso dell'impasto! Preferisco usare sempre la teglia... Poi i 4 in più che non ci andavano li ho messi negli stampini per muffin/budino "sfusi" :)




Infine ho voluto fare una spolverata di zucchero a velo! Che adoroooo! :X




Che ve ne pare? Ne abbiamo assaggiato uno ed era davvero buono!
E' una ricettina abbastanza veloce per preparare una buona merenda in casa!! Poi si potrebbero anche guarnire con creme, zuccherini, glassa...Insomma si può dar sfogo alla fantasia!!

Con questa ricetta ho pensato di partecipare ad un contest, sarebbe il PRIMO per me! Che bello!!
Il contest è Afternoon Tea Time di Antonella, con il suo stupendo blog La casetta di cioccolato.


In bocca al lupo a tutti i partecipanti!!

Un bacione e alla prossima!! :-*

sabato 23 aprile 2011

Colomba di Pasqua veloce di Giallo Zafferano

Ciao amici!
Dopo una settimana immersa nella farina eccomi con un nuovo dolce! Ho aiutato mia madre nella preparazione delle pastiere e delle "curnate" (un dolce con pasta frolla che si fa nella mia zona ;) ) ma quella che vi presento è la mia "impresa"! Eh si perchè ho visto una ricetta molto invitante sul sito Giallo Zafferano (che adoro!), preparata dalla mitica Sonia Peronaci (questa volta in compagnia di un pasticcere :) ) e ho pensato... Perchè no?

Come ricetta è un pò laboriosa, ma non è molto difficile!

Ingredienti per l'impasto di 2 colombe da 750 gr:

- Una fialetta di essenza di Arance
- 250 gr di Burro
- 600 gr di Farina 0
- 110 gr di Latte intero a 37 °C
- 30 gr di Lievito di birra
- Buccia grattugiata di 1 limone
- 25 gr di Rum (che io ho omesso perchè non avevo in casa :( )
- Sale q.b.
- 4 Uova
- 80 gr di Uvetta
- 1 bustina di Vanillina
- 200 gr di Zucchero

Per la glassa:

- 15 gr di Amido di mais
- 30 gr di Farina di mais (che io ho sostituito con la Farina 00, questa era introvabile!!)
- 75 gr di Mandorle spellate
- 75 gr di Nocciole spellate
- 3 Albumi
- 100 gr di Zucchero di canna

Per la decorazione:

- Mandorle a filetti q.b. (oppure semplicemente quelle intere! ;) )
- Zucchero grezzo q.b. (Granella di zucchero...Sia benedetto il mio amore che me l'ha trovata!! :X)

Vi mostro il risultato e poi via con la preparazione :)




Purtroppo nel negozio dove sono stata c'erano gli stampi solo da 1000 gr e 500 gr, ho scelto i primi per farne due... Insomma sembra un pò vuotina! Ma è l'apparenza!! Ahahah

Allora, iniziamo...

Far sciogliere il lievito di birra in 60 gr di acqua che intepidita a 35 gradi (ho fatto un pò ad occhio perchè non ho un termometro adatto ai liquidi! A proposito, voi come fate??), in una ciotola mettere 100 gr di farina e unire il lievito disciolto. Lavorare l'impasto con le mani, direttamente nella ciotola o su un piano da lavoro. Io ho preferito nella ciotola, perchè comunque non era molto.
Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciar lievito per mezzora. L'impasto dovrà più o meno raddoppiare il suo volume.

Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume trasferirlo in una ciotola grande o su un piano la lavoro (nella ricetta dice in una planetaria ma penso che ce l'abbiano in pochi!), aggiungere 400 gr di farina, 100 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale, 2 uova ed il latte (che sarà scaldato a 37°), la vanillina, l’essenza di arancia e lavorare fino a che gli ingredienti non saranno completamente assorbiti. Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo con una spatola ( o tarocco)  per 5 minuti, per farlo asciugare. Io ho fatto tutto a mano, prima in una ciotolona, poi su un tagliere grande.
Raccogliere l'impasto a palla e metterlo in un contenitore infarinato, sigillate con della pellicola e lasciate lievitare fino a triplicare il volume. Per far lievitare più velocemente l'impasto Sonia consiglia di creare una camera di lievitazione artigianale: Portare il forno a 80 gradi e spegnerlo,  inserire il composto nella ciotola sigillata con la pellicola trasparente e far trascorrere circa 1 ora e mezza.

Trascorso il tempo necessario rimettere l’impasto nella ciotola (planetaria o che volete voi :p ).
Unire il rum, il burro rimasto, le uova e l'uvetta ammorbidita e strizzata  e aggiungere infine anche 100 gr di farina e amalgamare per bene: versare quindi l'impasto su un piano e dividetelo in due parti uguali.
L'impasto della colomba di Pasqua veloce sarà sufficiente per riempire 2 stampi da 750 g.
Distribuite ogni porzione in uno stampo per colomba dividendolo in 3 parti: una più grande per il corpo centrale, una più piccola per la testa e un'altra simile per la coda della colomba.

A questo punto potete procedere alla preparazione della glassa per la colomba di Pasqua veloce.
Tritare le mandorle e le nocciole con lo zucchero di canna, lasciando qualche pezzo grosso di frutta secca per la decorazione.
Mettere la frutta tritata dentro alla tazza di un mixer, aggiungere gli albumi e con  le fruste montate per 5-6 minuti.Aggiungere la farina di mais (o 00), l’amido e incorporare bene tutti gli ingredienti ancora per qualche minuto. Con un cucchiaio distribuire la glassa sulla superficie delle due colombe.
Guarnire poi con lo zucchero grezzo e i filetti di mandorle. A questo punto si deve far lievitare la colomba per l'ultima volta. L'impasto infatti dovrà aumentare di volume fino a raggingere l'estremità dello stampo ( a me non è successo per via delle dimensioni dello stampo :( ), ci vorrà almeno 1 ora.

Dopodichè infornate la colomba di Pasqua veloce a 160 gradi in forno statico per 50 minuti circa (o fino a che la superficie sia diventata dorata). Sfornate la colomba, lasciatela intiepidire e se preferite spolverizzatela con dello zucchero a velo:





Spero proprio che la ricetta vi sia piaciuta!!
Con queste immagini vi auguro buon appetito (non mangiate troppo!) e BUONA PASQUA!



Buona Pasqua by Iole

Tanti tanti bacioni!!!
Ah e un grazie enorme a Gloria  che ha parlato di me nel suo Blog! Dategli un'occhiata, è favoloso!!

Ciaooooooo :-*


lunedì 18 aprile 2011

mercoledì 13 aprile 2011

Torta per mamma ♥


Ciao!!!

Eccomi con il mio primo vero post con una bella ricetta!
E' una ricetta per un pan di spagna morbido e buonissimo che ho preso su un piccolo libricino che mi è stato inviato a casa tanto tempo fa dalla Bertolini!
E' davvero buonissima!!

Questo è il risultato:



Avrei voluto fare una foto per mostrarvi l'interno ma la torta è finita troppo in fretta!
Ho combinato un macello con la scritta "Mamma"..Pazienza!!!

Ecco la ricetta del Pan di Spagna:

- 190 g di zucchero
- 95 g di farina
- 70 g di fecola di patate
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- la scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci

Sbattere in una ciotola le uova con 4 cucchiai d'acqua bollente (io prendo anche quella calda del rubinetto!), in pratica un cucchiaio per uovo, e 2/3 dello zucchero, aggiungere la scorza di limone, la vanillina e lavorare fino a che il composto non risulta omogeneo.
A parte montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero restante e un pizzico di sale.
Aggiungere al composto iniziale la farina setacciata con la fecola e il lievito. Incorporare gli albumi e mescolare il tutto.
Versare il composto in una tortiera di circa 24 cm di diametro inburrata e infarinata e infornare nella parte bassa del forno preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti.

Il risultato è un pan di spagna molto morbido e poco pesante! Se volete una torta più alta da farcire con almeno due strati di crema basta raddoppiare le dosi!! ;)
Diciamo che questa è la mia ricetta preferita, quella che utilizzo più spesso per un pan di spagna classico!

La torta è stata farcita con la crema chantilly pronta di Paneangeli, più che altro perchè il tempo era poco!
Nella crema tantissime goccine di cioccolato fondente, sempre Paneangeli!

Per decorarla ho usato la panna liquida da montare che ha comprato mamma...Purtroppo ora non ricordo la marca, ma meglio così perchè non mi piaceva per niente! Non per il sapore ma perchè in pochissimo tempo sta già iniziando a smontarsi :(
Poi ho usato un gel per decorare Decor gel e le roselline di ostia che piacciono molto a mamma!!

Che ve ne pare?! L'aspetto non è dei migliori ma il sapore era buonissimo! :X

Ah dimenticavo! Il pan di spagna è bagnato solo con acqua e zucchero! Non sono una grande amante delle bagne alcoliche...

Un bacione e alla prossima!!!
Ciaoooooooo!

venerdì 8 aprile 2011

Le mie creazioni :)

Buongiorno amici!
Oggi inserisco le immagini di qualche torta decorata che ho fatto in passato...Siate clementi! :)
Spero proprio che vi piacciano...

Non inserisco anche le ricette perchè le ho fatte parecchio tempo fa...Lo farò per le prossime!

Mi scuso per la qualità delle foto, ma sono fatte tutte con il cellulare! Le prossime le farò con la fotocamera ;)



Questa è la prima che ho trovato! La feci per il compleanno di mio fratello tifosissimo della Roma!
Era una pan di spagna semplice (poi vi scriverò la ricetta che utilizzo!) con due strati di crema, uno crema semplice e l'altro al cacao! Sopra il lupacchiotto è fatto con cioccolato fondente! L'ho sciolto a bagnomaria e poi con la sac à poche ho riempito il disegno che avevo preparato sulla carta forno!



Primissimo esperimento con i MMF (MarshMallow Fondant)! Torta per l'onomastico del mio fidanzato Antonio! Pan di spagna con crema chantilly e gocce di cioccolato...Che bontà!




Secondo esperimento MMF! Con l'aiuto degli stampini per biscotti ho creato le stelle e le palline...
Anche qui pan di spagna con doppio strato di crema!


Esperimento di Halloween... Qui per la prima volta ho utilizzato i coloranti in gel! Non li avevo ancora mai provati.. Più che altro perchè non riuscivo a trovarli!!!



Torta semplicissima decorata con panna montata e smarties! Pan di spagna al cioccolato, ricetta che non avevo mai preparato! Davvero buonissimo!



Ultimo esperimento... Ho cercato di fare qualche piccolo particolare con i MMF! Insomma, non è proprio un granchè, ma di strada ne ho ancora tanta da fare prima di creare qualcosa di veramente bello!!

Spero vi piacciano...

Un bacione :-* e alla prossima



giovedì 7 aprile 2011

Eccomi qui!

Buongiorno amici!
Sono Mila, e magari qualcuno di voi che deciderà di seguirmi qui mi segue già sull'altro blog, dedicato ai prodotti Avon e alla mia attività di presentatrice ;)
Ho deciso di aprire un nuovo blog per dedicarmi un pò alla mia passione per i dolci e per la cucina!
Spero che mi seguiate anche qui!!
Un abbraccio di cuore a tutti!
Ciaoooooooo!!

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