giovedì 30 maggio 2013

Insalata di spinaci

Buondì amici! Come va?
Il sole sparisce spesso in questi ultimi giorni, sembra essere tornato l'inverno... :(
Siccome in inverno o in estate, ma soprattutto in estate, in casa mia non mancano mai le verdure, oggi vi mostro una bella insalatona preparata qualche sera fa.
Sia io che mio marito amiamo le verdure crude (ovvio dipende dalla verdura in questione!), e quindi gli spinaci freschi ho preferito aggiungerli alla lattuga...
Non mi chiedete le dosi =))

- Spinaci freschi
- Un po' di lattuga romana
- Dressing allo yogurt per insalate
- Formaggio Gran Moravia Brazzale
- Noci sgusciate biologiche Lattanzi

Tostate un po' le noci in padella, lavate ed asciugate le verdure e aggiungete il formaggio a scaglie e le noci tostate con un po' di dressing per insalate... Semplice semplice ma vi assicuro davvero molto gustosa! Provare per credere ;)




Con questa ricetta partecipo alla raccolta:

Voglia di Insalata

Per preparare questa gustosa insalata ho utilizzato dei prodotti arrivati da poco nella mia cucina:

Formaggio Gran Moravia Brazzale
La qualità superiore di Gran Moravia deriva dalla instancabile ricerca della perfezione in ogni passo della sua creazione governata da un disciplinare di filiera. Gran Moravia è adatto alle diete vegetariane e può vantare l'assenza di inquinamenti da aflatossine grazie alla straordinaria salubrità dei foraggi della filiera ecosostenibile. Tutte le fasi della produzione del latte e del formaggio sono controllate, rintracciate e certificate da autorevoli enti terzi.


Noci sgusciate biologiche dell'Azienda Lattanzi
Miele Lattanzi
La sua esperienza trentennale come raccoglitore le permette di assicurare prezzi competitivi e qualità del prodotto.
La Lattanzi opera come raccoglitore da oltre un trentennio coniugando una consolidata tradizione familiare alla continua innovazione e ricerca. L'attività di base include la vendita all'ingrosso di Miele italiano ed europeo, Funghi di bosco spontanei, Frutti di Bosco selvatici e Frutta secca.

Prodotti di qualità che arricchiscono i miei piatti.
Dopo avervi mostrato i nuovi arrivati vi mando un grosso bacione e vi rimando al prossimo post! :)
Ciaooooo!!!!


martedì 28 maggio 2013

La pasta di zucchero di Renato!

Buon pomeriggio e buona settimana a tutti voi! Come state?
Io benino... Un po' infastidita da questo tempo pazzo! Ho ripreso le t-shirt a manica lunga dall'armadio, il ché è alquanto fastidioso! E dalle vostre parti com'è il tempo?? Speriamo torni presto il caldo!

Qualche tempo fa lo zio di mio marito che abita a Milano e venuto a farci visita con i suoi figli. Siccome sua figlia era curiosa di vedere come si prepara e si lavora la pasta di zucchero (aveva visto alcune mie torte sul mio profilo facebook) ho preparato una torta e l'ho decorata insieme a lei.
Per quel sabato sera tanta pizza e per finire un dessert "fiorito"! :D

Visto che con Antonio avevo pasticciato con la ricetta "classica" della pasta di zucchero avevo in mente di provare quella del famoso Renato Ardovino... Eh si proprio lui, quello che ha fatto innamorare tutti (ma proprio tutti :/ ) del cake design! Mi piace molto il suo lavoro, e lo conoscevo già prima del famoso programma... Inoltre come qualcuno di voi ben sa (chi mi segue da tempo) la mia passione per questo genere di decorazione è nata parecchio tempo fa e non con la pasta di zucchero bensì con il marshmallow fondant (lo trovate qui)...Se penso che anni fa non riuscivo nemmeno a trovare i coloranti in gel nel mio paesello -.-
Tornando alla ricetta, le differenze sono pochissime, quasi impercettibili, ma la consistenza finale mi è piaciuta di più! Sarà che questa volta ho pasticciato meglio... Ahahha =)

Ingredienti:

- 450 g di zucchero a velo
- 6 g di colla di pesce
- 30 ml d'acqua
- 60 g di glucosio
- 10 g di burro
- Vaniglia (io non ne avevo e la vanillina non credo sia adeguata, così ho omesso questo ingrediente!)

Mettete lo zucchero nel robot. Scaldate (ma non fate bollire!) in un pentolino l'acqua e la colla di pesce.
Quando la gelatina è sciolta, toglietela dal fuoco e aggiungete il glucosio e il burro ammorbidito.
Quando tutto è ben sciolto, azionate il robot alla velocità minima e versate a filo il composto nello zucchero.
Aggiungete la vaniglia (se la utilizzate ;) ). Mettete un po' di zucchero a velo sul banco e impastate il tutto.
Se vi sembra troppo appiccicoso aggiungete poco zucchero, se al contrario vi sembra si sgretoli e sia poco malleabile aggiungete pochissima acqua. Fate molta attenzione con questi passaggi!
Formate un panetto liscio, che poi avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare qualche ora.

Con la pasta di zucchero ci si può davvero sbizzarrire! Io amo questo genere di decorazioni... Sono molto versatili! La mia cuginetta utilizza il fimo quindi ha già una buona manualità, così le ho insegnato un trucchetto per preparare le roselline! Vi prometto che appena le rifaccio fotografo i passaggi, perché spiegarlo così è un po' complicato!
Ecco la torta:



Il pan di spagna e la farcitura erano come quelle di questa torta!
Che ve ne pare?? 
Un baciottone a tutti voi :* alla prossima!

mercoledì 22 maggio 2013

Pasta sfoglia e fantasia...

Allora cominciata bene la settimana? La mia tranquilla come al solito!
Questa mattina vi mostro una ricetta veloce veloce, un altro accostamento niente male che si può fare per farcire una sfoglia. La pasta sfoglia offre innumerevoli possibilità, dal salato al dolce, ogni tipo di variazione possibile ed immaginabile! 
E' uno di quegli ingredienti che non dovrebbero mai mancare in frigo... Per un antipasto dell'ultimo minuto, un dessert improvvisato... Insomma, è davvero un jolly utilissimo!

- Un rotolo di pasta sfoglia
- Spinaci freschi
- Prosciutto cotto
- Scamorza
- Semi di papavero Melandri Gaudenzio
- Olio Dante q.b.

Vabe' non chiedetemi le dosi perché queste cose le faccio ad occhio =))
Credo sui 150-200 g di spinaci e idem degli altri condimenti!
Riempite la sfoglia e spennellate la superficie con l'olio, cospargete di semi di papavero.
Cuocete in forno statico a 200° per circa 15-20 minuti. Io diciamo che lascio sempre che si colori un po'!


Troppo facile e veloce? Beh quello è il bello della pasta sfoglia! :)



venerdì 17 maggio 2013

L'ora del caffè

Ciao amici!
Oggi mini-pausa dalle ricette, vi mostro i prodotti che ho ricevuto dall'azienda 1808 by Caffè Molinari, visto che è ora di gustare un buon caffè!

"Riassume e sintetizza nel suo numero la magia di una lunga tradizione che continua e si proietta verso il futuro: esso affonda le sue radici nel secolo 1800 con le prime testimonianze dell'attività svolta in campo alimentare dalla Ditta Giuseppe Molinari, passando per il riconoscimento di Fornitore della Real Casa del 1880 e proseguendo fino ad oggi"
Un'azienda ricca di storia che dedica tanto amore ai propri prodotti.

Ho avuto modo di gustare il caffè in cialda Espresso qualità Oro, davvero ottimo! Ha un gusto molto deciso, diciamo forse meno adatto a chi ama il caffè lungo e meno forte!



Adoro la crema che si crea sulla superficie! E' come se dicesse "puoi fidarti, sono proprio un buon caffè!" =))

Spinta dalla curiosità ho aperto anche una confezione di caffè macinato per moka, quello Essenza, caffè espresso oro. Volevo soprattutto dare un'occhiata da vicino alla valvola salva aroma, che non avevo mai visto prima!


"A differenza del comune sacchetto "sottovuoto" le miscele essenza vengono confezionate in atmosfera protettiva per meglio mantenerne la freschezza, attraverso un processo che rimuove l'ossigeno dall'interno del pacchetto.
Il segreto di questa confezione e' la valvola unidirezionale"intelligente" che consente il parziale sfogo dei gas naturalmente prodotti dal caffe'."
Che dire, un'idea innovativa e davvero intelligente! Il profumo del buon caffè inebria i sensi, ed il sapore è davvero unico.
Mi conoscete, difficilmente "sono di parte", ma questo caffè mi è davvero piaciuto!

Un bacione, a presto!

giovedì 16 maggio 2013

Pan di spagna con salsa al cioccolato

Buondì cari amici!
Come state? Io bene ma il tempo deprime non poco... Dopo tanti giorni di sole, o comunque caldi, oggi sveglia con il cielo grigio e pioggia continua... Sono metereopatica?! Non direi... Sfido chiunque a non buttarsi giù con un tempo così! :(
Visto che il tempo non è dei migliori oggi condivido con voi una ricetta "allegra"!
In questo post vi accennai alla nuova ricetta ma tra una cosa e l'altra addio, non l'ho più scritta!
E' una ricetta per il Bimby, presa dal libro base, direi ottima soprattutto se si deve preparare una torta e si ha poco tempo (in fin dei conti il Bimby serve a questo!)... Questo libro lo hanno quasi tutti, la ricetta sarà utile per chi possiede il vecchio! ;)


Per una teglia di 26 cm:
- 4 uova a temperatura ambiente (260 g)
- 260 g di farina 00 (se volete sostituitene parte con la fecola, comunque è ottima anche così!)
- 260 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

Preparate la teglia. Nel boccale inserite le uova, la farina, lo zucchero: 50 sec. vel.5. Passati 25 sec. aggiungete l'acqua dal foro del coperchio e dopo altri 15 sec. aggiungete il lievito e il sale.
Versate nella teglia e infornate in forno statico per 160° per 30-40 minuti.
Fate la prova stecchino per controllare. Il risultato è un pan di spagna morbido e davvero buono!
Velocissimo... Senza bisogno di montare a neve gli albumi!


Di solito farcisco le torte di compleanno con uno strato di crema e uno di crema alla nutella, questa volta ho provato una salsa al cioccolato fondente, e devo dire che è stata apprezzata da tutti, in primis da me! :D

- 150 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 20 g di burro morbido
- 100 g di latte (nella ricetta richiede quello intero, io a casa ho sempre e solo il parzialmente scremato)
- 1 bustina di vanillina

Tritate il cioccolato 15 sec. vel.8. Unite il burro, il latte e la vanillina e cuocete per 5 min. 50° vel.4.

La torta aveva uno strato di salsa al cioccolato ed uno di crema. La decorazione l'ho fatta con panna montata, pasta di zucchero con zuccherini argentati e matite in gel per la scritta. Vi piace?


Il mio prossimo esperimento sarà un gelato, magari quello al cioccolato!!! Chissà chissà!


Prima di lasciarvi vi mostro quello che ho ricevuto dal Molino Peila


"Il Molino Peila SpA è stato creato agli inizi del 1900 da Domenico Peila per la produzione di farina di grano tenero.
Successivamente ingrandito e potenziato negli anni '60 e '70 dai figli, alla fine degli anni '80 è stato convertito alla macinazione del mais dai nipoti del fondatore che intravidero quelli che sarebbero stati i successivi sviluppi in questo campo. Nel 2010 ha ampliato la propria gamma di prodotti acquisendo un impianto per la macinazione del riso. Rappresenta oggi uno dei primi esempi di trasformazione aziendale nell'ambito del settore molitorio e annovera importanti clienti tra le più grandi aziende alimentari a livello internazionale. Il settore alimentare, cuore dell'attività, si occupa della macinazione del mais con la produzione di semole per polenta tradizionale e istantanea, semole e spezzati per chips e snacks, grits per cornflakes e birra, per biscotti, pasta, pasticceria e impanature, germe per la produzione di olio, e della macinazione del riso con la produzione di farine e semole."
Che dire, si tratta di un'azienda davvero "universale"!


Ho già in mente una ricettina da preparare con la farina di riso :)
Sono curiosa di provare quella di mais per pasticceria, è la prima volta che la vedo! Sarà sicuramente ottima come tutte le farine... Appena sperimento vi rendo partecipi!

Un baciotto grande, alla prossima!


martedì 14 maggio 2013

Hamburger di soia e patatine

Buongiorno amici!
Come state?? Com'è andato il week-end? Il mio tranquillo e come sempre pieno!!!
Sabato mattina ho preparato dei cupcakes (qui la ricetta!) per la festa della mamma da regalare a mia madre, mia suocera e alla nonna, e la mattinata come potrete immaginare è volata via... Però sono contenta del risultato! Se riesco a recuperare qualche foto decente ve li mostro. Li ho glassati con semplice glassa all'acqua e decorati con fiori di pasta di zucchero di vari tipi, cuori e farfalle... Carini! Ma soprattutto buoni...

Oggi vi mostro un "esperimento" che ho preparato tempo fa, gli hamburger di soia...

Per circa 6 hamburger:
- 200 g di soia gialla Melandri Gaudenzio cotta in precedenza
- 1/2 cipolla ca.
- 1 carota
- Qualche ciuffo di prezzemolo
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 1 po' di olio e.v.o. Dante

Tritate la soia insieme agli altri ingredienti, dopodiché con il composto ottenuto formate gli hamburger (a mano o con l'aggeggino :) ). Potete cuocerli sia in padella che in forno, io li ho cotti in padella per circa 8 minuti per lato.
Riempito il panino di ketchup (non sarebbe un bell'hamburger senza!!) ho inserito l'hamburger di soia!

Per le patatite:
- 3/4 patate
- Un po' di rosmarino tritato finemente
- Poco sale
- Un pizzico di pepe nero Tec-Al
- Olio e.v.o. Dante q.b.

Ho tagliato le patate con un aggeggio che ho comprato ad una fiera tempo fa, mi piace moltissimo perchè le taglia in stick come quelle comprate ;)
Le ho condite e messe in una teglia in forno per ca. 25 minuti a 200° C, spostandolo sul ventilato per asciugarle e renderle più croccanti nell'ultima parte della cottura.


Molto molto saporito! Non avevo mai mangiato la soia prima d'ora (forse nei supermercati più piccoli è anche difficile da reperire) e devo dire che mi è piaciuta! Adoro tutti i legumi (tranne le fave cotte, crude le mangio :D ) quindi era quasi scontato che avrei amato anche questo! ;)
Che aggiungere, ottima ricetta per i vegetariani...Anche se non capisco come si faccia a vivere senza carne :/

Cambiando un attimino discorso, vi piace la nuova grafica del mio blog??? :) 

Baciotti dolci dolci a tutti voi! A presto

venerdì 10 maggio 2013

Piadina golosa :)

Buon pomeriggio!
Oggi alla faccia delle diete vi mostro il mio peccato di gola... Eh si, perché il cioccolato serve eccome nella vita! Hihi =))



Cosa serve???
Una buonissima piadina Sfogliatissima Loriana e tanta Nutella!
Facile, veloce e soprattutto BUONA!! Per chi non avesse mai mangiato la piadina con la Nutella, cosa state aspettando?!?!?! :D
Prima di lasciarvi vi mostro dei nuovi brand che hanno raggiunto la mia cucina...

Polenghi, la cultura dei sapori. Tanti prodotti con un unico filo conduttore, il Limone di Sicilia, fantastico!


"...possiedono delle proprietà quasi “miracolose” in virtù della sensazione di benessere che sono in grado di apportare a chi le consuma."
A questo punto, non vedo l'ora di testarne i benefici!


Con queste novità vi saluto e vi auguro un buon week-end, nel caso non riuscissi a scrivere!!! Ho in mente una cosuccia per la festa della mamma e sicuramente mi prenderà del tempo! Poi vi farò vedere!
Un bacione a tutti, e se domenica non riesco...


Ok, l'augurio è in inglese ma non trovate che quest'immagine sia stupenda???!?! :) AUGURI AUGURI AUGURI a tutte le mamme!!

giovedì 9 maggio 2013

Risotto al gorgonzola

Ciao amici! Come va?
Incredibile ma aprendo blogger ho scoperto che oggi scrivo il mio 100° post!! :D Wow mi sembra di aver scritto ieri il primo!!!
Che bellezza!! Grazie a tutti voi che mi seguite, mi scrivete e date vita al mio blog! Senza lettori un blog esisterebbe solo a metà! O ancor meno! ;) GRAZIE GRAZIE GRAZIE!

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Vi scrivo un post veloce con una ricetta intramontabile, un bel risotto al gorgonzola!
Fino a qualche anno fa non mangiavo gorgonzola, solo l'odore mi dava quasi fastidio... Poi mio marito inizio a farmelo provare sulla pizza... Da lì me ne sono innamorata! Non è normale... Lo so! Non sono normale! =)) Ora lo adoro...

- 180 g di riso parboiled (è quello che preferisco per i risotti!)
- 1 scalogno
- 20 g di olio Dante
- 30 g di vino bianco
- 100 g ca. di Bontàzola piccante Mauri
- 1 cucchiaino di dado (il dado lo preparo io ;) )
- 300 g ca. di acqua

Visto che ho scoperto com'è semplice e comodo preparare un risotto con il Bimby ho quasi dimenticato come lo si prepara senza =)) Scherzo!! Questo l'ho preparato con il Bimby, ma è semplicissimo prepararlo senza!
Inserite nel boccale l'olio e lo scalogno a pezzi 2 min. 100° vel.4. Inserite il vino e il riso, tostate 2 min. 100° vel.1.
Aggiungere acqua, dado, e cuocete per i tempo di cottura del riso, io ca. 18 min. 100° vel.1. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite dal foro del coperchio il gorgonzola a pezzetti.
Et voilà



Più facile di così! :) Che dire, l'aggeggino semplifica un po' la vita! Anche se bisogna sempre accompagnarlo con passione e fantasia!

Siccome ieri nel mio paese era festa patronale, San Michele, vi lascio con un'immagine della torta che mi sono preparata ieri mattina, visto che invece di festeggiare il 29 settembre festeggio l'8 maggio ;)


Un pochino sfocata, ma tanto buona! Ahahah! Se volete dare un'occhiata alla ricetta la trovate qui!
Vi mando un grosso bacio, alla prossima



lunedì 6 maggio 2013

Ciambellone marmorizzato

Buonasera amici! Com'è iniziata la settimana? Spero benissimo!
Visto che gli ultimi 3 post visibili sono tutti "salati" che ne dite di un po' di dolce??!!
Ecco un bel ciambellone (quel che ne resta! :D ) ottimo per la colazione! Preparato ormai un po' di tempo fa... La foto l'ho scattata in ritardo (me n'ero dimenticata!) per cui vi mostro solo qualche fetta! Però meglio poco che niente... Insomma una ricettina senza foto non è la stessa cosa!! Ricetta per Bimby ma come sempre super adattabile! Metto le istruzioni per essere utile a chi lo possiede... ;)



- 190 g di zucchero semolato
- Scorza di limone
- 3 uova grandi
- 150 g di burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- 220 g di latte
- 400 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 20 g di Cacao Zuccherato San Martino

Imburrate e infarinate uno stampo di circa 24 cm. Versate nel boccale lo zucchero con il limone 10 sec. vel.8, riunite sul fondo e aggiungete uova, burro, vanillina e latte, frullate 40 sec. vel.5.
Aggiungete la farina con un pizzico di sale, impastate 40 sec. vel.5-6.
Unite il lievito e mescolate 20 sec. vel.5 e versate metà del composto nello stampo.
Aggiungete alla metà rimasta il cacao e mescolate 10 sec. vel.5, versate nella teglia sull'impasto giallo.
Infine cuocete in forno statico a 160° C per circa 50 minuti.
Se volete un effetto più "marmorizzato" mescolate un po' i due impasti con la punta di un coltello!

Che dite, ne volete una fetta?? :)
Baci baci e

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