lunedì 31 ottobre 2011

La sbriciolata di zia Caterina

Buon pomeriggio amici! Come va?
State preparando qualche dolcino di Halloween?? Io nulla...A dire il vero questa festa non è che mi piaccia molto, non è nostra! Oddio se da grandi nipoti o figli vorranno festeggiarla (ormai di questo passo sarà certo!) ok, ma ora pensiamo alle nostre tradizioni, no?
L'anno scorso ho preparato una tortina a forma di zucca solo per provare i coloranti in gel per il MMF...A dire il vero tolta quell'occasione non ho mai preparato nulla per Halloween!
Qui nel mio paese l'influenza si sente ancora meno...Forse di più in città!

Tornando a noi, oggi vi lascio una ricetta che adoro, una delle ricette della mia infanzia...
Non vi capita mai di associare un dolce o qualcos'altro ad una persona della famiglia perchè magari ogni volta che andavate a trovarla quella delizia era lì pronta per voi?
Ecco, io vi do la ricetta della sbriciolata di zia Caterina, che amo pazzamente! Crescendo mi ha lasciato la ricetta per prepararmela da sola, ma la mia non è MAI buona come la sua! E poi ogni volta che vado a trovarla eccola pronta lì per me...Che bontà!!

Ingredienti:
- 400 gr di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tazzina di marsala (oppure un 2° uovo)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 vasetto di marmellata, per me Wilkin & Sons confettura extra di ciliegie di Tiptree di D&C

Amalgamare farina, zucchero e lievito ed aggiungere l'uovo (o le 2 uova se non si usa il marsala - io in questo caso ho usato 2 uova), il marsala, e il burro sciolto a bagnomaria.
Rivoltare l'impasto senza "impastarlo per bene" perchè altrimenti addio briciole! :)
Devo dire che non avevo mai usato la farina Rosignoli Molini per questa ricetta e mi ha piacevolmente sorpresa.
Create il fondo premendo un pò per renderlo uniforme, poi farcire con la marmellata (o anche con cioccolato, ricotta...Si può fare come si preferisce!) e poi sopra cospargere con le briciole di frolla.
Cuocere in forno a 180°-200°C per circa mezzora.

Questo è il risultato...




Buona!!! :) Mi piace davvero tanto! E poi la marmellata era stupenda, con le ciliegie intere mmmm buonissima!
La versione che fa sempre mia zia è con il sanguinaccio, magari molti di voi non sanno neanche cos'è...Mmm vi lascio nel dubbio....Ahahah alla prossima!!

venerdì 28 ottobre 2011

Torta al limone



Ciao amici!!! Mamma mia quanti arretrati ho da postarvi...Non ho avuto un attimino per aggiornare il mio amato blogghino!! :(
Però ora son qui, e cercherò di recuperare! Allora intanto ho aggiornato il post con le orecchiette e ho messo il link (questo -> http://on.fb.me/suQspI hihih) dove potete votare la mia foto (ovviamente se vi va!) e adesso passiamo ai dolciiiiiii!!

Venerdì scorso (oddio oggi è già venerdì O.o) ho cenato insieme ad altre amiche a casa di G., la mia amica che ha partorito a luglio (vi ricordate? :) ), e siccome mi ero proposta di fare un dolcino ho optato per qualcosa di "leggero" (che poi con la panna insomma...) che per me e G. vuol dire senza cioccolato! Se no se la finiva solo lei e povero il piccoletto!!!
Tornando al dolce...Ho preso questa ricetta in tv ma non ricordo dove! Se qualcuno di voi l'ha già provato e si ricorda può dirmelo :)

- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 350 gr di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini
- Una bustina di vanillina
- 150 ml di panna fresca HuLaLà
- Un limone

Per prima cosa ho inserito nello sbattitore tutti gli ingredienti (il burro l'ho fuso) tranne il limone, e ho iniziato a frullare per bene. Ho aggiunto un pò di panna in più, ma diciamo che si va "a occhio" ;)
Nel frattempo ho grattugiato la buccia del limone e l'ho inserita nell'impasto, dopodichè ho inserito anche il succo. Ho usato ancora lo sbattitore e poi ho versato l'impasto in una tortiera non troppo grande foderata di carta forno. In forno a 180°C per circa 30 minuti.
Mentre la guardavo mi dicevo, come una scema "ma perchè non prende colore??" e dopo ch'è passata la mezzora l'ho tenuta ancora in forno! Poi mi sono resa conto che con il limone che colore doveva prendere?!?! Deficiente!! :( Comunque alla fine l'ho tolta dal forno un pò dura! Ma comunque molto friabile...Sicuramente grazie alla panna (ti amo HuLaLà!) si scioglieva in bocca nonostante fosse stata di più in forno! Meno male!!!
Alla fine la torta è piaciuta, il giorno dopo mi manda un sms la mia amica dicendo di aver fatto colazione con l'ultima fetta superstite! :D

Nelle foto è un pò bruttarella, ho dimenticato di fotografarla con lo zucchero a velo, che diciamolo io lo amo che lo amo (ormai il mio blog potrebbe cambiar nome in "zucchero a velo ovunque"!) però cambia un bel pò l'apparenza, e l'occhio si sa vuole la sua parte!! Comunque ecco la tortarella:





Ma mica si notano i buchi dello stuzzicadenti?!? Hahaah =))
Immaginatela una bella spolverata di zucchero a velo, e immaginate anche una bella fetta tagliata!!! :D

Baciniiiiii a presto!!!

domenica 16 ottobre 2011

Orecchiette con polpettine



Ciao amici!
Come state trascorrendo questa fredda domenica? Io diciamo in semi-relax, visto che sto "sistemando" il materiale da studiare per il prossimo esame!
Però prima di pranzo mi sono messa ai fornelli con mia madre, per un primo super gustoso!

Ingredienti per le polpettine:
- 300 gr circa di carne tritata mista (manzo-maiale)
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di pecorino
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo, basilico e aglio!

Ingredienti per il sugo:
- 1 litro di passata di pomodoro
- Olio q.b.
- Aglio, cipolla, basilico

Pasta: 500 gr Orecchiette Benedetto Cavalieri 

Non ho messo gli ingredienti precisi perchè diciamo che queste cose di fanno un pò "ad occhio" e soprattutto perchè le quantità delle spezie variano in base ai gusti personali, no? :)
Mescolate tutti gli ingredienti per le polpettine creando un impasto morbido ma compatto. Create delle polpettine piccole, insomma che entrino in un'orecchietta! =))
Per avere più sapore potete friggerle, io le ho bollite in acqua calda!
A parte preparate un soffritto di cipolla e aglio, dopo io ho tolto l'aglio ma ovvio se vi piace potete lasciarlo nel sugo! Inserite la passata e dopo le polpettine, infine il basilico...

Cuocete la pasta in acqua bollente per circa 11-12 minuti e dopo averla scolata e condita voilà...









Buonissimaaaaa! Mi è piaciuta troppo!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana - Pasta solo pasta! Se vi va potete votarmi a questo link -> http://on.fb.me/suQspI, ne sarei molto felice! Grazie di cuore a chiunque di voi deciderà di farlo!


Spero che mi votiate in tanti :)
Un bacione e alla prossima amici!!

venerdì 14 ottobre 2011

Crema di stelle



Ciao amici!
Eccomi con una nuova ricettina, davvero velocissima...Questa volta niente dolci, si va sul salato ;)

Ieri per pranzo ho preparato la Farina istantanea di multicereali Farinpiù di Melandri Gaudenzio, ed era davvero troppo buona e ricca di sapore per aggiungere altri ingredienti, quindi ho preferito gustarla così, solo con qualche piccolo "abbellimento"...

- Preparato Farina istantanea di multicereali Farinpiù
- 500 ml circa di brodo vegetale
- Qualche fetta di pancarrè
- Parmigiano

Preparare questa crema è davvero semplice: occore cuocere mezzo litro di brodo vegetale (oppure riscaldare mezzo litro di latte!) e dopodichè versare la farina poco per volta, mescolando. Dopo, seguendo i consigli della scatola, ho usato il frullatore ad immersione, ed il risultato è stato perfetto!
Una crema omogenea, densa quanto basta e senza grumi! Se la volete meno densa basterà aumentare la quantità dei liquidi ;)
Ho tagliando delle stelline dal pancarrè con un tagliabiscotti, dopo averlo tostato sulla padella, e poi ho insaporito con un pò di parmigiano, almeno la mia porzione :)
E' davvero molto molto buona! Appena possibile proverò quella di ceci e quella di fave!

Eccola qui:









Insomma non ho fatto proprio nulla, se non seguire le istruzioni per preparare questa bontà!

Un bacione amici! Alla prossima!! :-*

mercoledì 12 ottobre 2011

Torta panna e dolce di latte

Buondì amici! Com'è iniziata la vostra settimana? La mia un pò stancante, però tranquilla... Dovrei ricominciare a studiare a breve eh si!

Allora, oggi vi mostro la famosa torta ch'era in forno mentre scrivevo il post di sabato..Direte voi "era ora!!!" ahaha beh tra una cosa e l'altra non ho avuto proprio tempo, ma adesso eccomi qui!

Prendendo spunto da una ricetta che avevo per fare una classica torta panna e cioccolato, ho pensato "e se sostituissi il classico cioccolato con il dolce di latte?!" detto fatto, e che super bomba.... Però è sparita in un giorno, a malapena ne ho mangiata una fetta dopo pranzo sabato!

Tornando alla ricetta:

- 150 gr. di zucchero
- 3 uova
- 200 ml di latte
- 160 gr. di farina per dolci e sfoglie Rosignoli Molini
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di dolce di latte Delixia
- Panna montata Spraypan e dolce di latte Delixia per riempirla

Amalgamate zucchero e uova, aggiungete il latte e la farina (per me Rosignoli Molini, davvero ottima!) setacciata, unita a lievito e sale.
Aggiungete 3 cucchiai di dolce di latte Delixia e mescolate per bene tutto.
Versate il composto in una teglia foderata con della carta forno e mettete in forno a 180 °C per circa mezzora. Sempre valida l'immancabile prova stecchino!

Una volta raffreddata apritela e riempitela con uno strato di dolce di latte Delixia (io tra i cucchiai nell'impasto, la farcitura e quella che mi sono pappata ho finito il vasetto :( ) e uno strato di panna montata (per far prima ho usato la buonissima Spraypan, già pronta in frigo ;) ).
Potete guarnirla con dello zucchero a velo, che sapere nei miei dolci non manca mai (lo amooooo :X)...

Ecco l'ipersupercalorica torta...






Le foto sono fatte con il cellulare, dovevo fotografarla prima che sparisse =))

Alla prossima amici!! Ciaoooooo

sabato 8 ottobre 2011

Gelato alla fragola

Buongiorno amici!
Oggi per me un sabato un pò più rilassante, anche se appena possibile dovrò mettermi nuovamente a studiare! Intanto oggi niente sveglia =))

Giovedì, approfittando degli ultimi giorni di caldo, ho pensato di preparare un buon gelato con dei prodotti ad hoc inviatomi dall'azienda Saracino! Direi che ho fatto bene, il gelato è già finito e oggi diluvia, in pratica in due giorni addio caldo... :/

Tornando al gelato...Avevo le dosi per 500 gr di Sarfred, un prodotto speciale dell'azienda per preparare semifreddi, mousse, gelati...Siccome avevo una busta da 400 gr ho adattato!
- 400 gr di Sarfred Saracino (in pratica la busta intera)
- 800 ml di latte (io ho usato quello parzialmente scremato che avevo in casa!)
- 80 gr di pasta aromatizzante alla fragola Saracino

Mescolare il latte con il Sarfred affinchè si amalgami per bene, poi usare per un pò lo sbattitore fino ad avere un composto soffice. Aggiungere la pasta aromatizzante nel gusto preferito (io ho voluto provare la fragola!) e infine conservare in freezer.



Al momento di servirlo ho aggiunto il topping Toschi alla fragola, nella pratica confezione monodose (anche se ne ho guarniti 2 o 3 e pieni pieni, come si vede in foto!). Davvero buonissimo! Che accoppiata deliziosa!!



E' bello sperimentare, non trovate?? Comunque in forno ho un altra torta, quindi a prestoooooo!!! :)
Un bacione amici e buon week-end, anche se piovoso!

giovedì 6 ottobre 2011

Strudel di mele e.....



Buonasera amici!! Come va?
Finalmente posso dedicarmi un pò al mio amato blog, l'ho trascurato troppo, e vi ho trascurati troppo! :(
Mi dispiace...Per un pò cercherò di essere più presente!
Intanto esame fatto, quindi un pò di relax mi attende...Non vedo l'ora di buttarmi in cucina e creare qualcosa di buono!

Non aggiorno da un pò e ho qualche novità riguardo alle collaborazioni e un bel dolcino veloce veloce che ho preparato qualche giorno fa!

Vi parlo del dolce, poi vi mostro i nuovi golosi arrivi nella mia dispensa!

Siccome non avevo tantissimo tempo per preparare qualcosa di buono ma volevo comunque un bel dolce goloso da gustare, ho preparato uno strudel con pochi prodotti, buonissimissimi!!!

- Un rotolo di pasta sfoglia già pronto
- Zucchero di canna q.b. (io ho usato il gustosissimo Demerara Tropical Islands Dark Cane Sugar Bronsugar, inviatomi dalla D&C)
- Un vasetto di Mostarda di mele a spicchi Lazzaris

Aprite il rotolo, riempitelo con gli spicchi di mela (sono dolcissimi - una vera leccornia - quindi non ne mettete troppi vicini!!!), spolverate con un pò di zucchero di canna e arrotolate (potete fare diversi stati, ma risulta più dolce!). Io ho inciso poi la pasta sfoglia in superficie e l'ho bagnata con lo sciroppo della mostarda di mele, e ho messo un altro pò di zucchero di canna. L'ho tenuto in forno per una mezzoretta a 200°C però penso vari in base alla pasta sfoglia che si utilizza...

Beh direi che questo non è un dolcino per diabetici =))




Che ne dite?? Buono buono buono...E preparato in un lampo!



Vi avevo accennato delle novità nella dispensa, beh direi che sono entrambe favolose!

Toschi, azienda storica modenese che opera nel mercato alimentare da oltre sessantacinque anni. Ecco quello che mi ha inviato:


I Gusti Vegetali, azienda storica nata dalla passione per i prodotti vegetali che da oltre 100 anni lavora per il mercato italiano. Appartenente alla ditta Ferri. Ecco il contenuto del loro pacco:




Non vedo l'ora di poter provare tutto! :) Penso proprio che stasera farò qualcosina...Intanto faccio finalmente un giro sui vostri blog!
Bacioni :X
A prestooooooo!!!

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