martedì 19 novembre 2013

Flan al gorgonzola

Buon pomeriggio amici!
Come state?? Io abbastanza bene dai, non ci lamentiamo.. :)
Oggi vi mostro una ricetta che ho preparato con il Bimby ma credo che si possa tranquillamente adattare e magari cuocere in forno anziché nel Varoma (=a vapore nel Bimby)...

- 2 uova da 60 g
- 1 goccia di succo di limone
- 130 g di latte
- 90 g di formaggio tipo gorgonzola a pasta molle
- 40 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 500 g d'acqua (per il Varoma, se cuocete in forno non occorre)

Posizionate la farfalla nel boccale. Montate a neve gli albumi con una goccia di limone per 2 min. vel. 3 e mezzo, finchè non monti bene. Mettete da parte.
Togliete la farfalla e inserite nel boccale latte, formaggio a pezzi, farina e sale, cuocere 3 min. e 30 sec., 100°C, vel.2 e mezzo. Lasciar raffreddare fino a che la temperatura non raggiunga i 50°C, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere i tuorli e mescolare 30 sec., vel.4.
Aggiungere il composto agli albumi montati a neve e incorporare il tutto delicatamente.
Versare il composto in 4 stampini imburrati ed infarinati e posizionarli nel recipiente del Varoma.
Inserire l'acqua nel boccale e cuocere 18 min. temp.Varoma, vel.1...
Ed eccoli sformati:


Gustosi e leggeri!! Da provare... Se amate il gorgonzola vi piaceranno!!

Un baciotto e buona settimana!

giovedì 14 novembre 2013

Germinal Bio, nutri la tua salute

Buon pomeriggio amici, come state?
Oggi vi presento un marchio che qualche tempo fa è approdato nella mia cucina: Germinal BIO, del Gruppo Mangiarsano Germinal.

L'azienda mette al primo posto la qualità dell'alimentazione, il benessere della persona e il rispetto per l'ambiente.
Nel mercato dei prodotti biologici e salutistici ci distinguiamo per una costante ricerca di prodotti innovativi, adatti ad affrontare e soddisfare le esigenze di consumatori sempre più attenti alla propria salute.
Questi sono i prodotti che ho avuto l'onore di ricevere:




Inutile dire che non vedo l'ora di provarli tutti! 

Per ora ho provato i Cuor di Fico Kamut, davvero ottimi! Nonostante mio marito non vada matto per marmellate, composte e varie farciture alla frutta (ama il cioccolato!!) li ha apprezzati moltissimo!
Sembra di addentare un fico! Gustosi e naturali, davvero buoni!



Ho provato anche i Cracker Farro, ottimi! Croccanti e salati al punto giusto. 



Non vedo l'ora di provare il resto dei prodotti... E sbizzarrirmi in qualche ricetta con quelli che lo permettono!

Un baciotto amici!

giovedì 7 novembre 2013

Tartufi al cioccolato e...

Buondi!
Avete presente quei momenti di "pazzia creativa"??!! Ecco, in uno di questi momenti sono nati i miei tartufini al cioccolato! Mio marito mi ha detto "sono strani ma fanno uno tira l'altro, toglili da qui, nascondili!!!" =))

- 250 g di biscotti McVitie's Digestive ai Fiocchi d'Avena
- 50 g di zucchero di canna BRONSugar Mauritius Muscovado
- 50 g di cioccolato fondente
- 1/2 bicchierino di liquore al cioccolato
- 50 g di burro
- 120 g di noci tostate
- 1 tazzina di caffè Molinari

Io per facilità ho preparato tutto nel Bimby ma tranquillamente di può fare tutto con un mestolo.
Inserire nel boccale del Bimby (o del vostro robot ;) ) i biscotti, lo zucchero e le noci. Tritare 20 sec. vel.3, mettere il tutto da parte.
Sciogliere il burro e il cioccolato a 50°C per circa 5 minuti, vel. 1 (su un pentolino a fiamma bassa).
Aggiungere biscotti ecc. messi da parte e il resto degli ingredienti, mescolare tutto per 1 min a vel. 1.
Se non si sembra amalgamato per il meglio aumentare la velocità.
Formare delle palline e lasciarle riposare in frigo...
Ed ecco i tartufini...

Coppetta GreenGate

Coppetta GreenGate
Golosissimi!!!
E visto che ci sono vi mostro anche la mia ultima torta in PDZ. Semplice semplice ma molto carina!
Ovviamente c'è sempre lo zampino di mio marito, ormai si è appassionato anche lui!
Il pan di spagna è quello classico che uso quasi sempre, lo trovate qui. Lo adoro! Ho raddoppiato le dosi e sostituito parte della farina con il cacao! Esperimento... Purtroppo non avevo moltissimo cacao, me ne sono accorta troppo tardi :( La prossima volta proverò una torta ancora più scura!!!
E' farcita con uno strato di crema (ricetta qui, senza aggiunta di panna) e uno di crema con aggiunta di cacao amaro (a occhio! :) ).
La torta è dedicata a mio marito e al nostro anniversario, passati ormai da un po'. Visto che eravamo fuori sia per una che per l'altra occasione abbiamo organizzato una cena in famiglia per festeggiare... Con estremo ritardo! Beh, meglio tardi che mai! :)




Vi piace??

Un baciotto e alla prossima!

mercoledì 6 novembre 2013

Caramelle con zucca, pancetta e pomodorini

Buondi' amici!
Come state?? E' arrivato anche novembre e a fargli compagnia il primo vero freddo!! Chissà se rimarrà freddo oppure no... Questi sbalzi di temperatura mi distruggono!
Qualche tempo fa ho ricevuto una bella vaschetta di pasta fresca dall'azienda Tradizioni Padane e insieme alla famiglia l'ho provata...

- Una vaschetta di pasta fresca con zucca Tradizioni Padane
- Due fette di pancetta
- Pomodorini
- Cipolla
- Sale q.b.
- Olio e.v.o. Dante

Per accompagnare il sapore dolce della zucca e non renderlo troppo stucchevole io e mia suocera abbiamo pensato alla pancetta.
Mentre l'acqua bolle, soffriggere un po' di cipolla e pancetta tagliata a pezzetti su un filo d'olio.
Aggiungere infine i pomodorini. Scolare le "caramelle" (io le chiamo così ma non ricordo il nome preciso scritto sulla confezione!!) e saltarle in padella con il condimento.
Semplice, veloce e saporita!!!
Ah dimenticavo, immancabile spolverata di Gran Moravia Brazzale! :D



Ottima! Con questa velocissima ricetta vi saluto, alla prossima amici!

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